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Dredging (cooking) : ウィキペディア英語版
Dredging (cooking)

Dredging is a cooking technique used to coat wet or moist foods with a dry ingredient prior to cooking. Put most simply, dredging involves little more than pulling/rolling the wet food through the dry material to provide an even coating. The technique is particularly common with breaded foods, such as fried fish or chicken cutlets.
==See also==

* List of cooking techniques

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Dredging (cooking)」の詳細全文を読む



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